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大雪养生食谱,大雪养生吃什么?

时间:2014-04-10 19:45 责任编辑:算命网小编27

大雪已到了“进补”的大好时节。说到进补,很多人只是狭义地去理解,认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品,用点壮阳的补药,其实,这只是进补的一个方面。大雪节气吃什么呢?下面一起看看。
 
 
  大雪吃什么养生?
  根据中医“五行养生”理论,冬季五行属水,人体五脏中属水的为肾。因此,冬季养生应重视补肾,会有事半功倍的效果。黑色属肾,多吃黑色食物对补肾很有好处,另外,现代医学认为,黑色食物中含有花青苷,这种物质具有强大的抗氧化作用,可以清除人体内的活性氧,久食有乌发养颜、抗衰老的功效,还可调节人体生理功能,促进肠胃消化与增强造血功能。中国吃网提醒,随着黑色食品的天然颜色由浅变深,其营养成分也就越来越丰富。
 
 
  大雪时节,空气更加干燥,不少人会出现口干舌燥、口腔溃疡、皮肤干燥等症状,老百姓俗称“上火”了。为了防止“上火”,公众可适当多吃些苦味食物。专家表示,就食物而言,“苦”味食品是“火”的天敌。苦味物质有解热去火、清热润燥、消除疲劳的作用。
 
  大雪节气吃什么?
 
  
  紫菜
 
  中医中说道紫菜“性味甘;咸;寒;归肺、脾、膀胱经”,可主治化痰软坚、利咽、止咳、养心除烦、利水除湿、肾虚引起的耳鸣等。紫菜也被西医所推崇:紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素,有“营养宝库”之称。
 
  紫菜性寒凉,因此,胃肠消化功能不好或者腹痛者应少吃。食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。紫菜每次食用15克为好。
  推荐食谱:紫菜胡萝卜汤
 
  原料:紫菜15克,胡萝卜1根,食用油2匙。
 
  做法:紫菜用清水浸泡,胡萝卜切片待用。放入食用油烧热,放入切成片的胡萝卜炒8-10分钟,加水适量,文火炖煮10分钟。出锅前放入紫菜,加入适量盐即食。
 
  甲鱼
 
  鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
 
  适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。
 
  推荐食谱:滑炒甲鱼
  原料:甲鱼、笋、香菇、盐、酒、味精、湿淀粉。
 
  做法:先将甲鱼宰杀,用沸水泡一下,刮去黑衣,去除内脏及黄油,洗净沥干,斩成骨牌大小的块。笋、香菇切片。取碗将甲鱼放入,加盐、酒、味精、湿淀粉拌匀。炒锅在旺火上烧热,用油滑锅,锅里放油烧至五成热,推入甲鱼用勺划散,再放入笋、香菇,见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。锅里留油少许放入葱、姜爆香,再加调料、甲鱼,烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油装盘即可。
 
  芹菜
 
  虽然并非所有人都喜欢芹菜的味道,但芹菜却是不可多得的健康食品。芹菜具有清热除烦、利水解毒、降血压、抗肿瘤等多种功效。
  中国吃网提醒,芹菜是高纤维食品,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物质与结肠黏膜的接触,达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,养血补虚。
 
  推荐食谱:芹菜炒猪心
 
  原料:芹菜50克,猪心250克,酱油、香醋、姜丝、香油各适量。
  做法:将猪心洗净煮熟,切成薄片,把芹菜洗净去叶,切成2厘米长的段。将锅放火上,加入香油,待油热后加入酱油、姜丝炝锅,放入芹菜煸炒,待芹菜将熟时放入猪心片,注意翻转炒匀。炒好后盛盘中,加入少许香醋即可。
 
  黑枣
 
  黑枣性温味甘,富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E,和磷、钙、铁等微量元素,还有各种营养元素,有补肾与养胃的功效。并对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。所以黑枣被称为“营养仓库。
 
  经常食用可以帮助女性补气养血、维持上皮细胞组织的功效。以及可以暖肠胃、明目活血、利水解毒,是润泽肌肤、乌须黑发佳品。
 
  推荐食谱:黑枣猪心汤
 
  原料:猪心100克、油菜心100克、黑枣15克、莲子15克、姜5克、大葱3克、料酒3克、盐2克。
 
  做法:猪心切成片;莲子压碎;油菜心洗净;姜切片;葱切葱花;锅内放高汤,放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等,猪心煮熟后,加菜心、葱花,以味精和盐调味即可。
 
黑木耳
 
  中医认为黑木耳具有清肺益气,活血益胃,润燥滋补强身之效。现代医学讲其具有较强吸附力,能够清洁肠胃,含有核酸、卵磷脂成分,具有健美、美容、延缓衰老之效。
 
  黑木耳胶体具有较强吸附力,能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分,具有健美、美容,延缓衰老之效。黑木耳是一种可溶性膳食纤维,能补血,高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓,降低血小板数量。黑木耳为食用菌上品,常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效,可防治冠心病、动脉硬化。
 
  推荐食谱:木耳豆腐汤
  原料:黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗
  做法:先将水发黑木耳洗净,豆腐切成片。将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐,同炖10分钟,即可食用。
 
  黑米
 
  黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体红细胞和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复。
 
  经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂,应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。
 
  推荐食谱:黑米鸡肉汤
  原料:黑米100克,鸡肉500克。
  做法:先将鸡肉切块,用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。
 
  莴笋
 
  莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。
 
  莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。莴笋的其乳状浆液,能增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气,起到清肠、减肥、瘦身的作用。
 
  推荐食谱:莴笋鸡片
 
  原料:鸡胸脯肉300克,莴笋150克,鸡蛋1个,菠萝100克,红、绿椒片各50克。葱花1/2大匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,料酒1大匙,淀粉1/2大匙,植物油500克。
 
  做法:将鸡胸脯肉洗净,切成片,加入蛋液、淀粉拌匀上浆;莴笋去皮、洗净,切菱形片;菠萝切片,分别用沸水烫—下,捞出备用。锅中加入植物油烧热,下入鸡片滑散,捞出沥油待用。锅中放入底油烧热,下入葱花、红、绿椒片炒香,再放入所有原料翻炒片刻,然后加入调料拌炒均匀,最后用淀粉勾芡,出锅盛盘即可。
 
  黑大豆
 
  黑豆,味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素A、维生素B、烟酸等。功能养血补虚,主要为滋养作用。
 
  黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素。有排脓拔毒、消肿止痛等功效,并有益于防治高血压、高血脂、心脏病等疾病。李时珍在《本草纲目》中有说:久食黑豆,好颜色,变白不老。所以说黑豆对女性养颜大有裨益,再者黑豆还可以调理月经,还有安胎作用,孕妇常吃,可以益身强健。
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